羊腩煲 (磅)
HK$85.00價格
- 食材
羊腩600克
枝竹4枝
馬蹄6粒
紅棗3粒
唐蒜3條
草果2粒
薑50克
蒜頭4瓣
生抽1湯匙
老抽1湯匙
糯米酒1湯匙
鹽1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉¼茶匙
-羊腩斬件, 煮大鍋沸水氽約3分鐘, 撈出在清水中冲乾淨, 瀝去水份。
-燒油至六、七成熱, 放下枝竹炸至脹起, 撈出立即浸在清水中, 洗去油份, 撈起瀝乾, 把枝竹剪成約6cm長段, 備用。
-馬蹄去皮, 浸在清水中, 備用。
-唐蒜洗淨, 切成段，蒜頭去衣, 用刀拍裂, 薑切片，紅棗去核，備用。
-大火燒熱2湯匙油, 爆香薑片和蒜瓣, 加入羊肉件同炒, 灒酒, 加草果、馬蹄、紅棗和2杯水, 煮沸後改用小火, 加蓋燜1小時。
-加入生抽、老抽、鹽、糖和枝竹, 再燜30分鐘。
-加蒜段再燜15分鐘, 用生粉埋茨, 加胡椒粉, 即成。
資料提供 https://cook1cook.com/recipe/20656