西班牙 Batalle杜洛黑豚豬頸肉

西班牙Bellota指豬在養殖時進食超過橡果樹橡果六個月然後要達到160kg以上才合格
食譜: 1. 將豬頸肉解凍洗淨， 抹乾（太厚的話再片薄）， 用叉在肉上均勻刺上密集的小孔, 越多越有助入味
2. 下醃料(日式豚肉汁)醃放雪櫃醃過夜 （豬頸肉較難入味， 最少要醃一夜)
3. 取出豬頸肉, 倒去醃汁於室溫置1小時解凍
4. 慢火煎至熟透及微焦即可 (如太厚可再煎的途中蓋上鑊蓋稍焗一會， 之後開蓋煎)